“烹”然心动，趣味厨房

华大青志联讯 7月10日下午，心毅志愿队教学组组长陈滢在八、九年级开展了科普小课堂《趣味厨房》。本次课程旨在通过厨房知识科普，使同学们了解厨房中原料的“能”与“不能”，学习形形色色的厨房小技巧和厨房中的化学小知识，增强自己的动手能力与探索能力。

陈滢老师在授课

课程伊始，陈滢向同学们拋出的问题“大家对厨房的初印象是怎样的呢”引发了学生的激烈讨论，大多数同学认为厨房并不有趣，并表示十分期待今天的课程。随后，陈滢开始了第一篇章“厨房原料篇”的讲授。她陆续讲解了淀粉糊化、花甲煮熟后壳自动打开、炒菠菜前先焯水等行为现象背后的原理。之后，她带领同学们进行有关雪碧与牛奶混合的问题探究，由助教老师为每个小组依次分发装满雪碧与牛奶的塑料杯。在陈滢的引导下，学生们亲自动手操作，将雪碧和牛奶进行混合，观察液体的沉淀现象，并就此现象的产生原因展开了激烈讨论，现场气氛活跃。

同学们在进行实验

接着，陈滢在第二篇章“厨房技巧篇”中为同学们揭秘了热锅冷油以及去除水垢的原理。课程进入第三篇章“厨房实战篇”，陈滢介绍了可乐鸡翅的做法步骤，并强调每一步的注意要点与原理。其中，同学们在了解到可乐在烹饪时所起的作用之后，天马行空地提出各种问题，“芬达可以用来做鸡翅吗”、“鸡翅不焯水会怎么样”……陈滢对于学生们提出的问题依次耐心解答。最后进入第四篇章“美食篇”的学习，陈滢就自己的家乡美食与同学们进行分享，同学们反响热烈，对海蛎煎、沙茶面等美食十分感兴趣。

陈滢老师向同学们提出问题

课程的最后，陈滢与同学们分享自己在厨房中的经历感悟，并表示：“厨房处处皆学问，进入到厨房中来学一学做菜，可能收获到的不仅是一道美食，还有许许多多的科学原理。”

通讯员：高露真

摄影：高露真

审读人：武双欣 马莹